１１月のボエームの会は「すっぽん鍋」

今年から長大なプロジェクトの最終年の担当となり刺激的な毎日が続く。
今週もいろいろなことがあり明日もお仕事。

火曜の晩の定例ボエームの会と、木曜のオケの練習がまさに干天の慈雨


今回は鍋シリーズのハイライト「すっぽん鍋」。

メンバーの還暦祝いもあり数日前から皆のテンションは急上昇。

メンバーのメーリングリストには、すっぽんにちなんだ川柳、俳句が事前に飛び交うありさまだ。
そんなことでメンバーの意気込みすさまじく当日は４人全員が日本酒持参。




場所はいつもの小料理「はちまき」

お酒は、「磯自慢」純米吟醸を筆頭横綱にして、うすにごり「磯の澤」、吟醸「奥の松」諏訪の銘酒「真澄」の４酒。


数種のお通しの後最初に登場したのは、すっぽんの生血の日本酒割り。


昨年最初に見たときは一同一瞬逡巡したものの、もう２回目なので抵抗感はなし。

生血酒に浮かんだ淡いピンク色の心臓は、還暦祝いのご当人に食していただいた。



そして「すっぽん鍋」。

銘酒「磯自慢」をちびりちびりとやりながらのゼラチン質の皮の部分にくせのない上品なすっぽんの肉と内臓、そしてなによりもすっぽん独特の出汁が非常に美味。
焼いたネギと焼き豆腐とのコラボも絶妙です。

最後の「すっぽん雑炊」も絶品でした。


酒もかなりハイペースとなり「磯自慢」純米吟醸一升をとうとう４人で空け、さらに二本目の「奥の松」まで手を出し、終わるころにはメンバー一同かなり酩酊気味。


今回も楽しくも贅沢な一夜を過ごせたことに感謝。