今年最後のボエームの会は牛モツ鍋

本日最高気温２０度。
昨年もこのような日があった。

着実に進む地球温暖化。

昨晩は今年最後のボエームの会。

場所はいつもの三島の小料理「はちまき」

参加はレギュラー４人組。

いつも遅い自分が早く着いたので定刻の１８時には全員揃った。

産休中の酒豪クラリネット奏者が無事女の子を出産したとの知らせが入り、
最初に皆で祝杯。

今回の日本酒は「越の影虎　名水仕込み　特別純米酒　」「天虹　大竜爪　番外　特別純米生貯蔵酒」「杉錦　生酛純米ひやおろし」「花の舞 純米酒 超辛口」の４本。

１２月の鍋は牛モツ鍋。

時が経つにつれ牛脂が溶けてトロトロになり醤油ベースのスープの味が微妙に変化していく。

これが絶品。

鰻の白焼きのすっきりとした味わいが牛モツ鍋と絶妙の対比。

合間に出るお新香、塩辛もプロの味。

自然と会話も盛り上がる師走の宵。

〆は裏メニューの牛テール素麺の牛づくし。

帰りにこちらも裏メニューのはちまき特製激辛カレルーをいただきました。

これで今年の飲み納め・・・としたいところ。